有机肥料亦称“农家肥料”。凡以有机物质(含有碳元素的化合物) 作为肥料的均称为有机肥料。包括人粪尿、厩肥、堆肥、绿肥、饼肥、沼气肥等。具有种类多、来源广、肥效较长等特点。有机肥料所含的营养元素多呈有机状态，作物难以直接利用，经微生物作用，缓慢释放出多种营养元素，源源不断地将养分供给作物。施用有机肥料能改善土壤结构，协调土壤中的水、肥、气、热，提高土壤肥力和土地生产力。
有机肥料中磷含量的测定原理是一定酸度环境下磷酸根离子会和偏钒酸以及钼酸出现化学反应，从而生成黄色的三元杂多酸。特定浓度范围下，黄色溶液具有的吸光度特性和实际含磷量会呈现出正比例关系，通过分光光度计于入=440mm处可以测得吸光度，之后就可以计算出有机肥中磷的含量。在进行检测时，首先是要确保完全消煮;其次是要注意将比色液倒人比色皿不可以在比色皿内或比色液内出现气泡现象，如果存在气泡，吸光度读数会受到影响，进而影响检测准确性;最后，在把比色皿置人比色池前，要用擦镜纸擦净比色皿外壁存在的液体，比色液呈现酸性，会对分光光度计产生腐蚀作用。
